Chất hoạt động bề mặt là gì?

Các phân tử chất hoạt động bề mặt thường bao gồm hai phần, một phần là nhóm đầu ưa nước và phần còn lại là chuỗi đuôi kỵ nước; Do đó, các phân tử chất hoạt động bề mặt có các đặc tính độc đáo vừa ưa nước vừa ưa mỡ. Định nghĩa về chất hoạt động bề mặt đề cập đến các chất có thể gây ra những thay đổi đáng kể về trạng thái giao diện của hệ thống dung dịch của chúng bằng cách thêm một lượng nhỏ. Một ví dụ phổ biến là khi rửa bát, nếu không cho chất tẩy rửa vào thì dầu và nước không hòa tan, còn nước không thể rửa sạch dầu. Sau khi thêm chất tẩy rửa, dầu được bao quanh bởi bọt và có thể được rửa sạch bằng nước. Điều đóng vai trò quan trọng ở đây là chất hoạt động bề mặt trong chất tẩy rửa.
Chất hoạt động bề mặt có thể được chia thành chất hoạt động bề mặt ion và không ion dựa trên loại nhóm ưa nước. Nhóm đầu của chất hoạt động bề mặt ion có thể phân ly trong nước và có thể được chia thành các chất hoạt động bề mặt cation, anion và zwitterionic dựa trên loại ion ưa nước; Chất hoạt động bề mặt không ion không phân ly trong dung dịch nước. Theo các nguyên liệu thô khác nhau được sử dụng, chất hoạt động bề mặt có thể được chia thành chất hoạt động bề mặt gốc dầu mỏ và chất hoạt động bề mặt gốc dầu tự nhiên; Theo các lĩnh vực sử dụng khác nhau, nó có thể được chia thành chất hoạt động bề mặt công nghiệp và chất hoạt động bề mặt hàng ngày.